Finca La Providencia是一個相對較新的莊園，Pacas家族於2009年收購了面積超過66公頃的Finca La Providencia，主要是希望利用莊園優越的地理環境。莊園由於地勢特殊，相對周遭的山地風力小非常多，這在整個Santa Ana產區是相當罕見的，這個特點也讓咖啡樹苗有更好的成長空間！

目前La Providencia由一對父女Carlos Miguel Mendoza和Yanira Mendoza一起負責經營，並組織了一支高效而專注的團隊，使莊園生產的咖啡能夠持續提升。

莊園在一開始時許多樹木的狀況都不佳，因此使用有機物維持土壤肥力，以提供健康生長所需的所有養分。 在決定每年如何施肥之前，先對土壤和樹葉進行分析，再做出細緻的施肥調整，通常莊園一年中會施肥4次。

莊園也透過林蔭樹的修剪，來提升咖啡品質。遮蔭樹在4月被修剪，這樣咖啡樹在果實的生長期將獲得70％的陽光，在成熟期將獲得30％的陽光。 這使咖啡櫻桃在生長時能接受足夠的陽光，在成熟過程中也能接受足夠的陰影，從而使咖啡豆緩慢發展出良好的風味。

莊園周圍的水土保持措施包括種植防止侵蝕的當地特殊種植物”伊佐特”和挖掘“ fosas”（大孔），這些大孔用作集水器，有助於保持土壤中的水分以及捕獲有機物。 莊園還會在土壤“變質”的地方進行“ suachado”，使更多的水和氧氣過濾到咖啡樹的根系。

莊園內的Bourbon和Pacamara樹苗採用“ agobio”方法進行種植，其中彎曲的樹枝可以利用植物已擁有的根係來激發更多枝幹的生長， Agobio可將咖啡樹的壽命大大延長。

他們特別重視莊園的自然保育，認為有好的生長環境，才能重出美好的咖啡。莊園內有數量龐大的林蔭樹，同時還區隔出14公頃的天然林區，因此豐富了當地的生物多樣性，莊園內幾乎可說是野生動植物的天堂。

La Providencia只採收完全成熟的咖啡櫻桃，咖啡櫻桃會先行初步挑選，在依處理法後續進行水沖洗並去除部分果肉、發酵、漂洗及日曬等過程。每批咖啡出貨前，還會透Pacas家族投資的品管實驗室測試，確保每一批次的品質。

La Providencia在收穫期每月提供65個工作機會，在非收穫期每月提供當地36個工作機會。 Pacas家族確保了每生產一袋可出口的咖啡，其背後能提供一個人工作15天並因此獲益，為當地社區盡一份心力。