恭喜台灣烘豆師Interpretation Coffee咖啡詮釋學使用這款豆子拿到Coffee Review94分高分!!
https://www.coffeereview.com/review/el-salvador-finca-la-esperanza/
烘豆師連結https://interpretationcoffee.com/

莊園獲獎紀錄
COE 2022 第7名
COE 2021 第10名
COE 2019 季軍

希望莊園 (Finca La Esperanza) 位於聖安納省 (Santa Ana)，查爾丘阿帕鎮 (Chalchuapa)裡的坡文尼爾村 (El Porvenir)。這個莊園很大很漂亮，又是在北西邊的火山區，遍鋪海拔1,000 masl 到1,750 masl, 因此擁有肥沃土壤，氣候涼爽，不大的風，而能產出品質優異的咖啡。

2010年，Pacas就在希望莊園種植咖啡，也因為這莊園的地形關係，很好的道路系統是很重要的，而原本種植的樹也很老，使得根莖系統效率低和脆弱，所以在2012年就進行全面修改翻新。

對於莊園的翻新，Pacas決定重新設計莊園，並將其組織成一個大型的多樣化花園。 莊園分為18個不同批次，也在其種植不同品種的咖啡。 到目前為止，Pacas已經重新種植莊園總面積的70%，而種植的品種為: Bernardina, Mokka, Ethiopia heirloom, Kenya, Pacas, Pacamara, Orange Bourbon, Red Bourbon。

希望莊園的特別處:

• 擁有多樣的咖啡品種
• 咖啡風味優質及獨特
• 擁有生物多樣性，多種林叢遮蔽樹，如: 印加，桉樹，針葉樹
• 高海拔的丘陵地而有令人驚嘆的美景
• 莊園主及工作人員對莊園的熱愛及勤奮努力
• 希望莊園以Bernardina，贏得2019薩爾瓦多COE季軍，也在國際拍賣會上標得第二高的價格
• 得獎紀錄:COE 2022 第7名、COE 2021 第10名、COE 2019 季軍、COE 2011 第31名

社會貢獻:

• 希望莊園在當地社區總共提供了65個工作
• Pacas每年會舉辦身心健康計畫培育當地員工，教導項目如: 建立自信心，團隊合作，解決衝突能力思考等
• Pacas與當地的視力組職FUDEM 合作，針對農夫做視力檢查，並提供眼鏡配戴，費用由Pacas支出
• Pacas每年會舉辦PAC獎比賽。 這是一個內部的競賽，每位莊園管理員都可以提交自己選擇的樣本，在由評審團評估，並給出第一，第二和第三好的咖啡，獎勵並激發員工對咖啡的熱情。
• 在2020年，Pacas教導當地社區關於新型冠狀病毒的防禦，並提供口罩、洗手液、肥皂和水以不斷洗手。 Pacas也會定期提醒他們如何照顧自己和家人，以增強他們的免疫系統，常洗手，來保持健康


環境保護:
• 利用好品質的咖啡品種來重新規劃及種植莊園
• 種植多種林叢遮蔽的樹
• 樹的年齡含: 80, 5, 2, 1 歲
• 挖許多洞來做蓄水層，保住水份及有機物
• 使用環保無毒的肥料
• 不准打獵

咖啡品種:
• Bernardina, Mokka, Ethiopia heirloom, Kenya, Pacas, Pacamara, Orange Bourbon, Red Bourbon
• 每支咖啡豆品種都是獨立採收及處裡的
• 咖啡豆的處裡法會依據那支咖啡的特性


環境保護:
• 利用好品質的咖啡品種來重新規劃及種植莊園
• 種植多種林叢遮蔽的樹
• 樹的年齡含: 80, 5, 2, 1 歲
• 挖許多洞來做蓄水層，保住水份及有機物
• 使用環保無毒的肥料
• 不准打獵