La Guachoca坐落在肥沃死火山Cerro Verde山腳，莊園原名為San Roberto，後來 因經常有一種稱做Guachoca的鳥類在此棲 息，Pacas家族才將莊園名字改成La Guachoca。
莊園內的土壤是一種被當地稱為“ cascajo” 的紅色火山岩土質，同時莊園內也大量種植林 蔭樹，並透過修剪，控製咖啡果樹在果實生長 期獲得較多的陽光，成熟期間獲得較少的陽 光，使咖啡櫻桃獲得充足的養份及較緩慢的生 長速度。
莊園內也透過挖引導水流的溝渠和種 植一種備稱做” izote”的樹木，避免土壤的 流失，並收集天然雨水利用。