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"來自David家鄉的風味-卡茲卡恰帕合作社與他的莊園"
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含水率:10.5%
密度:847

卡茲卡恰帕合作社Cooperativa Cuzcachapa，最初由56位咖啡生產者一起於1966年10月31日成立。初始時基於免費會員、自願加入及平等權利和義務合作等原則，企圖尋求每個加入者和咖啡生產者的生活和經濟能夠有所改善，進一步提高咖啡生產的品質。

到了2018年，合作社已經擴展為擁有1,200名長期會員和300多名合作成員，並且在技術端也廣泛地獲得提升。目前合作社擁有自己的咖啡後製處理場及加工工廠，並從2005年開始和卓越杯COE比賽單位合作，提供無法自行後製的比賽莊園服務，目前協助這些莊園多次獲取高分。

另外也建立自己的育苗場，提供農民經認證的苗種，包括Castillo、Catimor和Sarchimor等等。近年來也因為持續投入環保和社會意識的提升，改善栽種環境、為野生動物創造棲息地等等措施，過去也陸續獲得USDA 認證、UTZ 好咖啡認證及Rainforest Alliance雨林認證。(目前認證已過期限)
為了提供生產所需的技術支援，也通過信貸提供低於市場利率的融資給小農，並積極融入社區，產生廣泛而正面影響，列如設立診所、五金行及加油站，支持當地的Santa Elenita學校，為合作社成員服務。

卡茲卡恰帕合作社成功的集合小農的力量，為無數的生產者改善了生活條件，也同時提升咖啡品質，讓他獲得了"年度薩爾瓦多最佳咖啡公司獎項"。